Resep Makanan dan Minuman

Ayam Rica -Rica

2009-02-09T01:21:00.000-08:00

Rudy Choiruddin
Bahan :

* 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
* 2 batang sere di memarkan
* 6 buah bawang merah dirajang
* 1 lembar daun pandan
* 5 lembar daun jeruk
* 50 ml minyak goreng
* 150 ml air
* 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan agak kasar: * 12 buah cabe merah
* 10 buah cabe rawit merah
* 7 siung bawang putih
* 4 cm jahe

Cara Membuat:

* Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
* Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
* Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

AYAM RICA-RICA
Resep kiriman Shirley (Bandung).

Bahan:

* 1 ekor ayam kampung 800 gr potong 8 bagian
* 2 sdm air jeruk nipis
* 4 sdm minyak untuk menumis
* 1 lembar daun pandan
* 2 batang serai memarkan
* 6 lbr daun jeruk purut
* 2 atau 3 buah tomat potong-potong
* 1 sdt garam 1 sdt gula merah dan gula pasir
* ½ sdt merica dan ½ sdt vetsin

Bahan yang dihaluskan:

* 6 butir bawang merah
* 3 butir bawang putih
* 7 cabai merah besar
* 20 cabe rawit (kalau tidak mau pedas, cabe bisa dikurangi)

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak, masukan bawang putih, bawang merah, tumis hingga harum kemudian masukan bumbu yang di tumbuk, daun pandan, serai, daun jeruk, tomat, garam, gula merah, gula pasir, merica dan vetsin. Tumis hingga harum.
3. Masukan ayam, aduk-aduk, beri air sedikit, aduk lagi sampai ayam kaku.
4. Ayam bisa dipresto selama 10 menit.

Pengek Ikan

2009-02-09T00:36:00.000-08:00

Rudy Choiruddin
Bahan :
600 g ikan tongkol dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian
50 ml minyak goreng
3 buah cabe hijau dibelah 2 bagian , dibuang bijinya
4 buah cabe merah dibelah 2 bagian, dibuang bijinya
2 buah asam kandis
2 batang sereh
2 tangkai daun kemangi diambil daunnya1/2 lembar daun kunyit
1 sdt garam
300 ml air
21/2 sdm gula

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 batang kemiri
3 cm jahe
3 cm kunyit

Cara membuat :
campur ikan, minyak goreng semua bahan dan bumbu yang dihaluskan, kemudian masak di api kecil hingga harum dan kuah tinggal sedikit sesekali ikan harus dibalik agar tidak hangus dan matang merata

Es Cendol

2008-09-18T20:31:00.005-07:00

Bahan :
* 1 bagian Tepung hunkue
* 4 gelas Air
* Daun suji (untuk sepuhan hijau)
* 1/2 btr Kelapa (ambil santannya 2 gelas)
* 1/4 kg Gula merah
* 1/2 ons Gula pasir
* 2 lbr Daun pandan (sobek dan ikat)
* Garam secukupnya

Cara Membuat :
# Rebus gula merah dan gula pasir, tambahkan daun pandan dan sisihkan.
# Campurkan tepung hunkue dengan air dan sepuhan hijau daun suji.
# Rebus diatas api kecil, aduk - aduk sampai warnanya bening.
# Sediakan panci berisi air dingin, diatasnya beri saringan cendol (dari kawat).
# Tuangkan campuran tepung tadi diatasnya sehingga menjadikan bentuk - bentuk yang keluar dari dasar saringan.
# Bentuk - bentuk tadi akan langsung masuk kedalam air dingin, supaya satu sama lain tidak melekat.
# Sajikan dengan larutan gula, santan dan es batu.

Pudding Alpukat

2008-09-18T20:31:00.004-07:00

Bahan :
* 2 bungkus Agar - agar bubuk putih
* 2 buah Alpukat
* 250 gr Gula pasir
* 900 cc Susu cair tawar
* 100 cc Air panas
* 1 sdm Kopi instan bubuk
* 1 sdm Mocca pasta

Cara Membuat :
* Belah alpukat jadi dua, buang bijinya, ambil dagingnya dan cincang halus, sisihkan.
* Campur kopi instan dengan air panas hingga larut.
* Masak agar - agar, gula, susu cair dan kopi instan dalam panci hingga mendidih, aduk - aduk.
* Tambahkan alpukat dan mocca pasta, aduk rata, angkat.
* Kalau sudah agak dingin, simpan dalam cetakan yang telah disediakan.
* Masukkan kedalam lemari pendingin, potong - potong dan sajikan dalam keadaan dingin.

Resep Kue Putri Salju

2008-09-18T20:31:00.002-07:00

Bahan :
* 600 gr Tepung terigu
* 300 gr Kacang mete (disangrai dan ditumbuk halus)
* 200 gr Gula pasir yang agak halus / gula kastor
* 500 gr Margarin (dibekukan, lalu potong - potong)
* 300 gr Gula halus
* 1/2 sdt Vanili
Cara Membuat :

* Campurkan tepung terigu, kacang mete, gula pasir dan margarin jadi satu.
* Remas - remas adonan dengan tangan hingga tercampur rata.
* Simpan dalam lemari pendingin selama 50 menit.
* Ambil 2 sdt adonan, bulatkan dan bentuk seperti bulan sabit.
* Buat hingga adonan habis.
* Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven hingga matang.
* Angkat dan dinginkan selama 5 menit.
* Gulingkan kedalam campuran gula halus dan vanili.

Sambal goreng Telur Puyuh

2008-09-18T20:31:00.001-07:00

Bahan :
* 25 btr Telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)
* 100 gr Udang
* 1 sdm Minyak goreng
* 5 siung Bawang merah (iris halus)
* 1 iris Lengkuas
* 1 lbr Daun salam
* 1 buah Tomat (diiris)
* 300 cc Santan
* 50 gr Kapri (bersihkan)

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung Bawang putih
2 buah Cabe merah
Garam secukupnya dan sedikit terasi

Cara Memasak :

Udang dibersihkan dari kepala, kulit dan ekornya, sisihkan.
Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas hingga harum.
Tambahkan lengkuas, daun salam, tomat, tumis hingga layu.
Masukkan udang dan telur puyuh.
Tambahkan santan, masak sambil diaduk - aduk hingga santan mengental.
Masukkan kapri, masak sebentar.
Angkat dan sajikan untuk 5 porsi (1 porsi = 185 kalori).

Chrunchy Blueberry Cookies

2008-09-18T20:31:00.000-07:00

Ingin membuat kue Lebaran sendiri tetapi tak ingin repot? Coba saja resep kue yang satu ini. Bagian luarnya renyah gurih karena balutan cornflakes dan bagian tengahnya manis-manis asam rasa blueberry. Jadilah paduan rasa gurih dan manis yang enak!

Bahan :
225 g mentega tawar
150 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
100 g Cornflakes, memarkan agak halus
Ayak jadi satu:
275 g tepung terigu
50 g tepung maizena
Isian:
100 g selai blueberry

Cara membuat :

* Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut.
* Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
* Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.
* Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Gulingkan dalam cornflakes hingga rata.
* Taruh di loyang datar, beri jarak di antaranya.
* Lubangi bagian tengahnya dengan ujung kelingking atau ujung sumpit.
* Isi tiap lubang dengan selai blueberry.
* Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga matang.
* Angkat dan dinginkan.
* Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Untuk 600 gram

Selamat menjalankan ibadah puasa

2008-09-02T23:01:00.000-07:00

Saya beserta keluarga mengucapkan selamat menjalankan ibadah puasa.

Lapis Surabaya

2008-08-28T08:41:00.001-07:00

Ingredients :

Bahan lapisan Kue Kuning (untuk 1 lapis):
10 kuning telur ayam
100 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
50 g tepung terigu
125 g mentega, kocok lembut

Bahan lapisan Kue Cokelat :
10 kuning telur ayam
125 g gula pasir
¼ sdt vanili bubuk
35 g tepung terigu
15 g cokelat bubuk
125 g mentega, kocok lembut

Directions :
Siapkan 3 buah loyang 22x22x4 cm, alasi kertas roti, olesi margarin

Kue Kuning :
1.Kocok telur, gula, dan vanili hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tambahkan mentega kocok, aduk rata.
4. Tuangi adonan ke dalam loyang. Ratakan.
5. Panggang dalam oven panas 180 C (rak atas) selama 15-20 menit hingga matang.
6. Angkat, balikkan, kupas kertasnya

Cara ini berlaku untuk lapisan yang lainnya

Penyelesaian :
Ambil 1 buah kue kuning, olesi dengan selai.
Taruh kue cokelat di atasnya.
Olesi kue coklat dengan selai,tumpuk dengan kue kuning lagi. Tekan -tekan hingga melekat.
author : Oyan

Es mutiara delima

2008-08-28T08:37:00.000-07:00

Bahan

* 300 gram bengkuang, potong dadu kecil 1/2 cm pewarna merah secukupnya.
* 500 cc air matang.
* 1 sendok teh kapur sirih.
* 50 gram tepung kanji.
* 10 mata nangka, iris panjang.

Kuah santan

1 resep kuah santan es bubur pisang.
Cara membuat
1. Rendam bangkuang dalam air kapur sirih selama 15 menit, lalu saring, cuci bersih
kembali.
2. Campur 500 cc air dengan pewarna merah, rendam bengkuang kurang lebih 20 menit sampai
berwarna merah, sisihkan. Tiriskan sampai kering.
3. Siapkan tepung kanji, lumuri bangkuang.
4. Didihkan air, masukkan bengkuang dan masak sampai mengapung, angkat. Masukkan dalam air matang dingin.
5. Kuah santan: campur semua bahan, lalu masak sampai mendidih, angkat.
6. Siapkan gelas, tata mutiara delima, nangka, dan sirup gula, tambahkan dengan kuah santan.
7. Sajikan dingin dengan es serut.

Untuk: 6.5 orang Sumber dari foods-recipe.com

Spicy Chicken Wings

2008-08-28T08:35:00.000-07:00

Ingredients :
1. 2 1/4 lbs chicken wings
2. 4 cups vegetable oil
3. 1/4 cup butter
4. 5 tbs Frank- Durkees red hot cayenne pepper sauce
5. 1 stalk celery
6. blue cheese dressing

Instruction :
Trim and separate the wing bone from the drummette.
Heat the oil to 370 F. Deep fry the wings a feww at a time. 10 minutes each batch. Be sure to maintain the oil at the set temperature.
Reserve hot in the oven.

Melt butter in a saucepan and add the hot sauce.
Toss the chicken wings over the sauce to coat.
Place chicken wings in a saucepan and broil wings for 3-5 minutes.
Make sure the wings do not get burned.

While wings are cookin, cut celery into sticks.
Blue cheese dressing is to serve as a dip for both the wings and celery.

Place the chicken wings in a serving bowl and serve them with the celery and dip.
author : Mrs. Robert Bridges, USA

Ayam Bumbu Asam

2008-08-06T21:32:00.001-07:00

Bahan
500 gr ayam, potong2, cuci, tiriskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
150 air asam
2 lembar daun jeruk, cabik2
10 cm serai, memarkan
garam secukupnya
1 sdt gula merah
3 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
5 butir kemiri
2 cm jahe
1/4 sdt terasi

Cara membuat
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Lumuri ayam dengan air asam 15 menit atau lebih
3. Tumis bawang merah sampai harum
4. Masukkan bumbu halus dan serai sampai berubah warna
5. Masukkan ayam bersama air rendamannya
6. Masukkan garam dan gula, aduk, biarkan sampai ayam empuk dan bumbu susut dengan api sedang
7. Tambahkan air sedikit2 jika ayam belum empuk, angkat, sajikan

Catatan
Kesegaran perpaduan asam dan pedas. Sajikan bersama Bakwan Jamur

Tempe Bumbu Kremes

2008-08-06T21:29:00.000-07:00

Description:
Resep diadaptasi dari Tabloid Nova

Ingredients:
500 gr tempe, potong-potong // 500 g tempeh, cut as desired
500 ml santan encer // 500 ml thin coconut milk
2 lbr daun salam // 2 Indonesian bay Leaves (daun salam)
2 btg serai, memarkan // 2 lemon grasses
minyak goreng // oil for deep frying

Bumbu halus // Ground Spices:
8 siung bawang putih // 8 cloves garlic
4 btr bawang merah // 4 shallots
4 btr kemiri // 4 candlenuts, toasted
2 sdt ketumbar halus // 2 tsp ground corriander
1 sdt garam // 1 tsp salt

Bahan kremes // Kremes ( I can't translate what the meaning of kremes is):
350 ml air rebusan tempe // 350 ml the remaining water of cooking tempeh
3 sdm tepung beras // 3 tbsp rice flour

Directions:
1. Rebus tempe bersama santan, bumbu halus, daun salam, serai dan garam, masak sampai meresap. Angkat tempe, tiriskan.
2. Ambil air santan 350 ml, tambahkan tepung beras, aduk rata.
3. Celupkan tempe ke dalam campuran tepung, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat.
4. Goreng sisa adonan tepung, tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk, goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Sajikan tempe dengan ditaburi kremes.

Nasi Goreng Ikan Asin & Petai

2008-08-05T01:04:00.001-07:00

resep ini untuk 4 orang, jadi diukur sendiri yaa

- Nasi (kalo bisa yang suhu ruang, jangan nasi hangat yang basah)
- Bawang bombay, cincang
- Bawang putih, geprek cincang
- Ikan asin jambal, rendam air panas, potong kotak-kotak kecil
- Petai, biarkan aja bulat-bulat biar nampol kalo digigit
- Tauge
- Garam
- Merica
- 1 sdm Kecap inggris
- 3/4 sdm Minyak wijen

Cara membuat :

1. Goreng ikan asin yang sudah dipotong-potong hingga berwarna keemasan.

Tiriskan.

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ikan asin dan petai. Aduk-aduk. Masukkan nasi, garam, merica, kecap inggris. Aduk rata yaa sambil dicicip. Masukkan tauge, masak sebentar jangan sampai tauge terlalu layu karena nanti digigit nggak crunchy.

Matikan api. Masukkan minyak wijen, aduk rata. Hidangkan deh. Selamat mencoba yaa.

Empal Balado

2008-08-05T01:01:00.001-07:00

esep tanpa ukuran karena dah kebiasaan masak ini asal cemplang cemplung, plus icip-icip

Bahan :
Daging sapi bagian gandik / silver side / top side, iris-iris tegak lurus serat daging dengan ketebalan kira-kira 1,5cm

Bahan ungkep :
Bawang putih, digeprek aja
Sereh, dimemarkan
Daun salam
Cuka
Bahan balado :
Bawang merah
Cabai merah besar
Garam
Gula
Cuka

Cara membuat :
1. Rebus daging sapi sampai ½ matang. Jangan lupa sambil membuang busa yang mengapung pada air rebusan.

2. Masukkan semua bahan ungkep. Kemudian rebus sampai daging empuk. Setelah empuk, memarkan daging tapi jangan sampai terlalu tipis gepeng.

3. Goreng sebentar saja, jangan sampai kering. Cukup sampai terlihat bercak-bercak cokelat di sisi daging.

4. Sekarang buat bahan balado-nya ya. Ulek kasar si cabai merah dan bawang merah. Tumis (minyaknya jng banyak2 ya, soalnya si cabai itu nantinya mengeluarkan minyak juga) sampai harum dan matang (jangan terlalu matang ya, soalnya nanti cabainya nggak crunchy lagi). Masukkan garam, gula, dan cuka. Icip-icip apakah rasanya udah pas. Masukkan daging. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Jadi deh. Selamat mencoba.

Cumi Isi Berkuah

2008-08-05T00:55:00.001-07:00

500 gr cumi ukuran sedang
10 bh telur asin mentah
2 sdt air jeruk nipis
lidi untuk menyemat
3 sdm minyak untuk menumis
2 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk2 bh tomat merah, potong-potong
500 ml santan
Haluskan:
8 bh bawang merah
6 bh cabai merah
4 btr kemiri
3 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cumi isi: bersihkan cumi, buang kulit arinya, cuci bersih. Pecahkan telur asin, ambil bagian kuningnya, sisihkan. Ambil satu ekor cumi, isi setiap rongga (perut) cumi dengan kuning telur hingga penuh, semat atasnya dengan lidi. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, hingga harum dan matang. Tambahkan tomat, masak hingga tomat layu.
Masukkan cumi isi, aduk, jangan sampai
semat pada cumi terbuka. Tambahkan santan, masak di atas api kecil hingga cumi matang dan kuah mengental. Angkat sajikan.

Dapat di hidangkan untuk 6 porsi

Sup Kepiting Asparagus

2008-08-05T00:47:00.001-07:00

250 gr daging kepiting
200 gr asparagus segar, potong 3 cm, rebus sebentar
30 gr margarin
1 bh bawang bombai, iris tipis
1500 ml air kaldu
3 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
1 btr telur, kocok
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam

Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging kepiting, garam dan lada bubuk.
Didihkan air kaldu, campur tumisan bawang bombai dan daging kepiting.
Masukkan cairan maizena, aduk hingga mengental, tambahkan asparagus, aduk-aduk sebentar.
Masukkan telur kocok, aduk perlahan, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi hangat.

Dapat disajikan untuk 6 porsi

Financial Abuse in Marriage

2008-07-17T22:09:00.000-07:00

Anna Quindlen wrote a gripping novel a few years ago about a woman who tries to escape from her husband who is abusing her. Because her husband is a cop, she fears he will find her with the same techniques he uses in his detective work.The case of Drew Peterson, a policeman in Bollingbrook, Illinois, is still under investigation in the disappearance of his fourth wife Stacy. His third wife, whose body was dug up for further testing, showed signs of homicide. Relatives of his previous wives tell police he abused them. Peterson says he loves his wife and pleads with her to return. Authorities have never located Stacy's body. No one has heard from her.One of the earliest signs of future abusive behavior is financial control. A husband controls the purse strings, refusing to share financial information with his wife but expecting that she account for every choice and every penny spent.Many women suffer in silence, telling themselves that their husband?s controlling behavior is a personality quirk.They may still have access to joint finances, reasonable mobility and buying choices. They are frustrated by their husband?s attitude and behavior, but they don?t live with a gnawing sense of fear.Financial abuse is different.It is behavior designed to isolate a woman into a state of complete financial dependence. The most important thing to remember about financial abuse is that the abuser is not out of control. He can, at the drop of a hat, change his behavior to suit the social circumstances. He can be charming and persuasive, but his objective is to isolate his partner and make her dependence on him total.He is deliberately choosing to control his partner?s behavior by cutting off her access to money, mobility and choice.Financial abuse can often lead to physical abuse as well. It happens within all age ranges, educational levels, ethnic backgrounds, and financial levels. The rich socialite who lives in the largest house in the best neighborhood is as likely to be a victim of financial abuse as the poorest wife in the toughest section of town.Where do you draw the line?You may know someone whom you suspect is being financially abused and feel helpless. After her husband went on a physical rampage during an argument about money, a local socialite was rushed to the hosptial with multiple fractures. He is the CEO of one of the country?s largest financial institutions.After a brief mention in the local newspaper, the story disappeared from all police reports and press archives. This incident is not unique; it happens more often than we realize.On the other hand, you may not know that your neighbor, acquaintance or friend is a financial hostage because she won?t tell you. You may know her husband, and never suspect a thing. He?s not out of control or under the influence of drugs or alcohol. We might label his behavior difficult, eccentric or unpleasant, but we don?t interveneThe thing to remember about financial abuse is that it functions on a continuum of emotional, verbal and ultimately physical abuse. The abuser?s objective is control.Signs of Financial AbuseControlling the finances.Withholding money or credit cards.Giving you an allowance.Making you account for every penny you spend.Stealing from you or taking your money.using your assets for his personal benefit.Withholding basic necessities (food, clothes, medications, shelter).Preventing you from working or choosing your own career.Sabotaging your job (making you miss work or calling constantly, etc.)If something about your relationship with your husband or partner scares you and you need to talk, you can get help by contacting the following:National Domestic Violence Hotline at 1-800-799-SAFE (7233) or go to Http://www.nrcdv.org .http://feminist.org/911/crisis.html - This website lists the numbers and locations of domestic violence hotlines for the 50 states.

Mulching Basics

2008-07-17T21:16:00.000-07:00

Mulch is an easy way to improve the look of your flower beds while providing many benefits to the plants within them. The list of benefits is long and for this reason many Home Owner Associations will go as far as requiring it for those reasons.Mulching provides a host of benefits to your landscaping efforts. When used properly mulch has the following effects on plants and soil. Mulches can prevent water loss from the underneath soil by minimizing evaporation? Mulching can minimize the infestation of weeds into a weed free flower bed and when applied properly can prevent weed germination altogether. Mulches help your law and landscaping in the spring, fall, and summer by keeping the soil cooler and preventing overheating.During cold winters, mulch insulates the soil to help keep it warmer minimizing frost damage to the plants. During summer, lawn maintenance mulches are more than a good idea as they protect the trunks of trees and shrubs from physical damage by lawn equipment. In almost any situation, mulching is a good idea.The best time to mulch new plantings is right after you plant them. Around established plants mulch is best applied in early spring. This is when plants are beginning to grow and before summer weeds have a chance to germinate.How often mulch needs to be replenished depends on the mulching material itself. Grass clippings and leaves decompose very fast and need to be replenished frequently. Inorganic mulches such as gravel and pebbles do not need replacement and the plants will fill in the bed area on their own; less and less mulch is required.The amount of mulch to apply depends on the texture and density of the mulch material. Many wood mulches and bark mulches are made of finer particles and should not exceed three inches in depth. Too much fine textured mulches will suffocate plant roots by blocking air flow; resulting in yellowing of the leaves and poor growth.Coarse textured mulches like pine bark nuggets allow great air flow through them and because of this can be laid up to 4 inches deep. Mulches made from shredded leaves and grasses are never recommended to be more than 2 inches thick because they can prevent water and air supply to plant roots.Although mulching is a practice associated in most amateur gardeners and landscapers as an activity associated with the fall and leaves, mulching is a wise practice for your yard, property, and garden and trees. It's also a great way to boost the curb appeal of your home.

Daftar Isi

2008-07-17T21:05:00.000-07:00